Luận Văn Quy trình sản xuất xúc xích heo thanh trùng

Kết quả 1 đến 4 của 4

LUẬN VĂN Quy trình sản xuất xúc xích heo thanh trùng

  1. #1
    Chuyên mục: SINH HỌC Mã số tài liệu: 26407
    Thể loại: Luận Văn Hỗ trợ:  Hỗ trợ viên
    Giá: 10,000 đ Người bán: PTIT.HCM Đang Ngoại tuyến
    0902.365.878Giờ hành chính
    • TẢI VỀ (2.96 MB, 48 lượt tải)

  2. Giới thiệu tài liệu Quy trình sản xuất xúc xích heo thanh trùng

    LỜI MỞ ĐẦU

    1. Đặt vấn đề

    Cuộc sống hiện đại ngày nay ngày càng đáp ứng tốt hơn những nhu cầu của con người. Bên cạnh nhu cầu được mặc đẹp, được sống cuộc sống thoải mái, đầy đủ tiện nghi thì con người còn có nhu cầu được ăn ngon, ăn đầy đủ chất dinh dưỡng để có sức khỏe tốt. Từ đó, con người có thể làm việc tốt hơn, hiệu quả hơn.

    Vì lí do đó mà ngành công nghiệp chế biến thực phẩm ngày càng phát triển mạnh mẽ, góp phần đáp ứng nhu cầu về ăn uống cho mọi người. Các sản phẩm thực phẩm được chế biến từ thịt cung cấp đầy đủ thành phần dinh dưỡng cần thiết của cơ thể. Trong đó xúc xích là một trong những sản phẩm chế biến từ thịt rất được quan tâm.
    Xúc xích là một sản phẩm ăn liền đã có từ lâu, ngày càng phố biến do tính tiện lợi và có giá trị dinh dưỡng cao. Xúc xích có thể được sản xuất một cách thủ công (theo qui mô gia đình) hoặc theo qui mô công nghiệp. Hiện nay trên thị trường trong nước và nước ngoài có rất nhiều loại xúc xích khác nhau. Tuỳ theo nguyên liệu ta có thể phân loại xúc xích như sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo, hoặc theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng, xúc xích xông khói, xúc xích thanh trùng,
    Chính những lý do trên em đã chọn đề tài “Quy trình sản xuất xúc xích heo thanh trùng” làm đề tài nghiên cứu cho bài khóa luận tốt nghiệp.

    2. Mục đích nghiên cứu

    Nội dung bài khóa luận nhằm nghiên cứu quy trình sản xuất xúc xích heo thanh trùng một cách tổng quan từ những kiến thức đã học và những tài liệu liên quan tới đề tài. Từ đó giúp cho em có thêm nhiều sự hiểu biết về chuyên ngành mà mình đang theo học, cũng như củng cố thêm vốn kiến thức.

    3. Nhiệm vụ nghiên cứu

    Nghiên cứu các tài liệu liên quan tới xúc xích heo thanh trùng.
    Nghiên cứu quy trình sản xuất xúc xích heo thanh trùng.

    4. Phương pháp nghiên cứu

    Nghiên cứu đề tài một cách tổng quan trên lý thuyết dựa vào kiến thức đã học và sự thu thập tài liệu.

    5. Kết cấu của bài khóa luận tốt nghiệp

    Bài khóa luận gồm 4 chương:
    Chương 1: Giới thiệu về sản phẩm xúc xích.
    Chương 2: Nguyên liệu sản xuất xúc xích heo thanh trùng.
    Chương 3: Quy trình công nghệ.
    Chương 4: Các tiêu chuẩn kiểm tra nguyên liệu và chất lượng sản phẩm.

    Hy vọng tài liệu Quy trình sản xuất xúc xích heo thanh trùng sẽ giúp ích cho bạn
  3. #2
    N
    namphuong23 Đang Ngoại tuyến Thành viên
    Ngày tham gia
    28-04-13
    Bài viết
    85
    Trang này toàn tài liệu hay nhỉ.


  4. #3
    T
    trucphuongbk Đang Ngoại tuyến Thành viên
    Ngày tham gia
    08-05-12
    Bài viết
    1



  5. #4
    K
    kripton Đang Ngoại tuyến Thành viên
    Ngày tham gia
    08-11-13
    Bài viết
    6
    Mình chỉ chỉnh sửa lại phần mờ đầu thôi còn nội dung tốt. Tks chủ thớt


Thông tin về chủ đề này

Users Browsing this Thread

Có 1 người đang xem chủ đề. (0 thành viên và 1 khách)